寻菌之旅—恩施站

恩施州硒资源丰富，被誉为“世界硒都”，具有世界上唯一独立的硒矿床，是我国迄今发现的第一个富硒区。

硒是一种非金属化学元素，是人体必需的营养元素。而这种元素稀少，又称为稀有元素。在全世界，有40多个国家和地区属于缺硒地区，我国约有2/3的地区属国际上公认的缺硒地区，其中近1/3为严重缺硒地区。而在恩施，这种硒资源相对丰富和集中，属于高硒区。地质部门证实恩施市含硒碳质页岩出露面积850平方公里，硒矿储量达50多亿吨，新塘乡双河鱼塘坝的硒矿被称为“世界罕见和唯一独立工业硒矿床”，填补了全球无独立硒矿床的空白。从这个角度来看，这是恩施给全世界做出的贡献。

恩施州下辖恩施、利川2市和建始、巴东、宣恩、咸丰、来凤、鹤峰6县。三位采样人员在当地联系人的带领下兵分三路进行样品采集。恩施市为州府所在地，当地人常饮高山云雾茶和土家油茶汤，采样人员受到了本地居民的热情招待并对当地特色饮食文化进行了研究。利川市土地肥沃，物产丰富，名称取自“有利之川”，当地特色饮食包括利川黄连、利川莼菜、团堡山药和柏杨豆干。鹤峰县是恩施州著名的长寿人群聚居地区，当地居民常食用葛仙米和嗍丢（土司秘菜），采样人员在当地的白果民族茶厂中对“宜红”等红茶的生产过程进行了参观学习。采样人员记录了各个年龄段人群的体重、生活习惯和日常饮食等详细信息，并对他们的粪便样品进行了采集。

采样人员发现，恩施州作为少数民族主要聚居地，其长寿村众多的原因可能与当地居民独特的饮食习惯和生活习性有关。