讲座题目: Biological activities of oligosaccharides and probiotics
主讲人:Michael G. Gänzle 教授
时间: 2017年5月18日下午4:00-5:00
地点:食品学院牧羊厅（D925）
Michael G. Gänzle，阿尔伯特大学教授，食品微生物和益生菌领域国际权威专家，现为加拿大益生菌与食品微生物研究主席（Tier1），2016-2018年担任加拿大自然科学与工程委员会评审小组委员。担任芬兰赫尔辛基大学、加拿大拉瓦尔大学、加拿大曼尼托巴大学以及德国慕尼黑工业大学的博士学位评审委员会外审专家。至2017年年初，Gänzle教授发表223篇原创性文章，6339次文献引用（h指数为47），主编或参编著作30余部，授权专利5项，受邀在学术机构或行业研讨会上演讲63次，担任“Applied and Environmental Microbiology”、“Food Microbiology”、“Food Research International”、“International Journal of Food Microbiology”、“Frontiers in Food Microbiology” 等期刊的主编或编委。长期致力于①作为发酵剂、食品益生菌和保护剂的乳酸菌功能性研究；②乳酸杆菌发酵蔗糖或乳糖合成生物活性寡糖的研究；③非热保藏方法，特别是高压处理保藏和生物法保藏；④肠道微生态研究，特别是利用多糖类益生元和膳食纤维来改善宿主健康。至2017年年初，主持和参加了23个加拿大国家、省和国际合作项目，其中16项作为项目负责人。
本期编辑：Echo
网站编辑：Feng
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